Les graines de Chia sont originaires d'Amérique du Sud, en particulier du Mexique, où elles sont la base de l'alimentation traditionnelle depuis des milliers d'années. Cette graine présente des caractéristiques nutritionnelles remarquables par sa richesse en fibres 33%, en Oméga3 18,5%, en vitamine E, pauvre en sel, sans gluten et cholestérol.